5. 第五章

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孤陋寡闻的未来人，实在不知道白菜具有多大的威力！

成绵高深莫测地说道：“其实我在文献上还看过一些做菜的方法，我们都可以在实验室里复原出来试试。”

段小超已经被这个低配版清汤娃娃菜完全收买，忙不迭的点头：“可以可以，我们应该把东西做出了，这周组会向石老师汇报这个成果！她一定也会特别激动的！”

要进行进一步的研究，就需要更多的白菜。幸好刚才留下了白菜组织，段小超和黄豆豆立刻行动，开始配培养基的配培养基，灭菌的灭菌。

成绵知道，既然段小超把白菜复原了出来，有了一小片白菜组织，就可以利用这个组织克隆出成千上万的白菜，他不愁白菜的数量。但是这个生态崩溃的世界，该有的调味料一个都没有，这才是重点！

原料，是食物的肉身，调料，才是食物的灵魂！

成绵转了一圈，实验室有食盐和蔗糖，味精虽然目前还没有，但是谷氨酸是非常容易合成的物料，生科院没有，隔壁化学院也能找得到，实在不行用酵母提取物代替也是可以的。但这三样远远不够，还得要酒、酱油、醋等调料，才能完成真正有灵魂的食物！

不过幸好他们是生物实验室，酱油、酒、醋，说白了就是发酵产物，是可以通过生物实验室的发酵工程而复原出来的。

不过这个世界，似乎还没有黄豆和大米……

怎么办？

思索间，成绵抬头看见了架子上的一瓶冰醋酸。

冰醋酸，学名乙酸，是食用醋中主要成分。在二十一世纪，食用醋主要是酿造醋，通过谷物或者水果蔬菜，经过醋酸杆菌的发酵，将谷物里的糖分转化为乙酸，同时，因为是直接利用生物发酵，酿造醋中还含有各类天然的氨基酸、糖类、醇类、酯类，这些混合物才赋予了酿造醋独特的口感和香味。

当然，除了食用醋之外，二十一世纪依然也有人使用合成醋。合成醋不需要经过生物发酵，直接把乙酸和各种化合物混合在一起，加入色素和水稀释调味。人工混合的合成醋虽然制造方便，但是味道远远不及酿造醋。

不过在这个没有谷物，也不知道能不能找到醋酸菌菌种的奇葩世界，只能靠着人工合成的乙酸来调制合成醋了。

于是成绵从试剂架上取下了乙酸，二十一世纪的食用醋的乙酸浓度一般在百分之二到百分之四之间。成绵称取了2g冰醋酸，用少量超纯水稀释后，又在架子上搜索了一圈实验室里存在的氨基酸。

幸好这是个专职研究生物复原的实验室，大部分天然氨基酸还是能找得到的。成绵想了想，大米里头含量最高的氨基酸是谷氨酸，其次是天冬氨酸和精氨酸，米醋中的氨基酸含量应该也和大米中的差不多。不过成绵不是食品化工出身，只能估计一个量，分别加了一些氨基酸进去。

果然，加完氨基酸后，那乙酸水溶液就没有那么冲的味道了，隐约有了酿造醋的感觉。

但为了让它更加香醇，需要酯类和醇类的调和。生物实验室里这类化合物并不多，或许可以问问看隔壁化学院有没有……

正想着间，完成了接种的段小超和黄豆豆走了出来，看见成绵手中拿着一管奇怪的溶液，问道：“你这又是要做什么？”

成绵说：“我之前在文献上看到，用乙酸和十字花科的植物在高温下反应，能产生奇异香气，所以我先配一瓶乙酸出来看看。”

段小超说：“你一个新生，没想到阅读量还挺大。”

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