15. 寻根问祖 10
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去看看家里还有啥剩饭？早上的还没做。”说着要往里面走，却犹豫这门关是不关？院里可是煮着东西呢！
老人拉着孙女深深吸了一口院内飘出来的香气，目光突然坚定起来，鼓足勇气道：“主家，我们爷孙逃难到此却也不会白白要您家的吃食，我们家原本是做卤煮的，您家也是吧？虽然南卤北酱，但用料大同小异，无非都是对材料去腥增香，上色入味，引人食欲。
我闻着您家煮肉的气味味重且微苦，带着微焦糊味，您家的老汤一定用了很久的老汤，我倒有一法可以改变您家老汤的味道，使其香气更醇厚，没有焦糊味。”老人一口气说完仿佛用尽了全身力气，他忙扶住门框连连喘气。
安炳绪一听心里震惊不小，老人短短几句话道出了卤煮真谛，同时一针见血指出安家老汤的缺憾，他相信老人是有真本事的，忙过去扶住老人：“老人家，您先进去歇歇，我这就给您弄点吃的。”
老人没客气，牵着孙女进院坐在一张饭桌旁先喝了一碗水，然后吃了一块馒头便不再吃东西了。他让孙女吃，安炳绪给他们拿了两个馒头，从锅里捞了一块驴杂，“等下会有稀饭，你们要是饿久了先少吃点，不然胃受不住。”
“谢谢！好人啊！”老人知道他们遇到了好人，吃了东西也有了点力气，他站起来看安家的肉锅，尝了口驴杂，“正宗的关中黑驴肉，味道纯正，或许只有这里才能吃到这味道了！”
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