《苍蓝有间酒楼》转载请注明来源：共享小说网gxxs.cc
叫花鸡烤制时间长。
她还可以再做一道。
再来一道甜品吧。
菜谱：雪衣红沙
这名字还真是好听！
所谓红沙，就是红豆沙了。
清洗，浸泡过的红豆，煮熟。
捞出煮好的红豆，捣烂，过筛，得到需要的豆沙泥。
少量玉米油，豆沙泥下锅，加入红糖，小火，炒干，变成豆沙。
做好的豆沙，搓成小球，裹上一层薄薄的淀粉，放在一旁备用。
接下来，需要打蛋清！
郭婉：“银丝，有打蛋器吗？”
银丝：“商城有卖的。”
郭婉：“那买一个。”
银丝：“好的，掌柜！”
握着新买的打蛋器，郭婉为自己的机智点赞。
不然，这要是手打蛋清，得打到什么时候，才能完全打发啊！
打蛋器确实迅速。
没一会儿，蛋清便被打发成了可以倒扣不掉的状态。
加入淀粉，还有面粉，混成糊糊，搅拌成奶油状。
接下来就是油炸。选用上好的猪油，入锅化开。
油温控制，有银丝。
郭婉夹着红豆沙的小球，在糊糊里滚两圈，再下入锅中。
尽量保持它是球形。
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