第74章、送别

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外国人把手上拿的盘子放到桌上，盘子里面是一块牛肉。是牛肉而不是西餐常见的牛排，这块牛肉的大小和华夏的肘子差不多。

“你们好，我是法国厨师，雷蒙·鲁伯特。”他先是自我介绍，然后朝叶开解释，“我正在录制法国的美食纪录片，来到蓉城和张大厨交流厨艺。”

鲁伯特指着自己放下的菜说道：“我从神仙鸭子中获得了灵感，创造出了这道新式红酒炖牛肉，想请你们品尝。”

能吃到法国厨师做的菜，这种机会在蓉城可不多。而且一位能出来录制节目的厨师应该也不是无名小辈。

“我很乐意，只是您为什么会选我们？”叶开说道。

“帅哥在地方都会引人注目，”他耸了耸肩，又说，“何况这位还是西方人，这本就是中西方的文化交流，找你们参与最合适不过。”

西尔莎笑了声，说道：“那我就开动了。”

用筷子西尔莎不行，但是使用刀叉绝对熟练。用叉子固定牛肉，餐刀轻轻一划就带出了一块牛肉。

叶开也拿起了叉子，轻轻按在牛肉上，鲜嫩的肉牛被按下去一个凹槽，酱汁从牛肉中被挤出。

“很嫩啊。”叶开说道。

摄像机一直在给牛肉特写，说实话，这道菜的品相确实漂亮，不输给被吃之前的神仙鸭子。

叶开也划了一刀，取下一小块牛肉，放进嘴里轻轻地咀嚼。

牛肉很嫩，咬的时候会传来弹牙的口感，酱汁溢出，滋味极大程度赋予了食物更多层的口感。

“中餐酱汁，加了红酒吗。”叶开念到，又尝了一口。

“怎么样？”鲁伯特问道。

叶开点了点头，镜头立刻对准了叶开。

“酱汁和牛肉融一体，牛肉应该先蒸后煮吧？蒸的时候用了中餐酱汁以及少量柠檬和蜂蜜，接着再用西餐传统的手艺，用红酒小火炖了半个小时以上。”

鲁伯特回头看了看张大厨，然后看着叶开的脸，再回头看向张大厨。

你这确定不是托？华夏人均美食家？

他给叶开鼓着掌，惊讶到：“厉害，全对了，你是怎么知道我的做菜流程的？”

“很简单。”叶开用餐刀切开一片牛肉，解释道：“因为蜂蜜和柠檬的味道融入了这道菜里面，所以肯定是在最早的时候和牛肉放在一起蒸。”

“中餐酱汁和红酒的不匹配，被蜂蜜和柠檬的味道完全盖过去了……。”

西尔莎之前就快脱口而出的好吃，被叶开憋了回去。

你什么时候这么懂吃的了？

一个人，得到翻了两三倍的味觉，都会和叶开一样品尝出一道菜里面的各种味道。什么味道淡，什么味道鲜。

食物的调料都是分层次的，所以叶开才能从层次和口感中品尝到食物的做法。

如果在得到一倍的天资，或许叶开就能从层次中，品尝到每一个层次所用的配料，比如用了多少盐，多少胡椒粉。

别说鲁伯特了，就连龙泉酒家的主厨张大军都是一副目瞪口呆的神情，你真的不是去偷看了我们的制作过程？

鲁伯特认真起来了，他问道：“请问你是什么职业？”

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