78. 不换思想就换人

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料开始。

总算总结出了一沓纸的问题归纳。

好在有大徒弟沈聪陪着她，两个人一起还不算太忙乱。

沈聪自从在自家老东家面前表现之后，便被沈掌柜寄予厚望，狠心派出去历练已有大半年的时间了，连过年都没让他回来。

士别三日刮目相看，梅映禾切身感受到了沈聪的成长和进步。

“师父，整理好了。”沈聪一笔一画将这几日记录下来的情况汇总誊抄，恭恭敬敬地交到了梅映禾手上，那声“师父”仍旧叫得她心里甜滋滋的。

“说来听听。”梅映禾一边看着资料，一边想要考考他。

“嗯。”沈聪清了清嗓子，“这些日子基本上走访了所有的商户，大致分为四类问题。”

商户经营别管做的是什么生意，总是各家有各家的情况，各家有各家的困难。

“第一类包括店堂和后厨的分派、价差标准、考核标准以及行为规范等。”

梅映禾点头，“这一类归为管理类问题，还包括财务账目、采购流程规范，都属于这一类。”

沈聪重新记下，“这类问题比较多。”

“第二类是菜品质量，味道不好，菜式太老等。”

梅映禾又点头，“这一类归位技术开发和提升。”

沈聪又赶紧记下，“第三类是知名度低，无人问津。”

“这是宣传问题。”

沈聪又提笔记下。

“第四类就是……缺银子。”

“资金筹集问题。”

沈聪一一记录，不免感慨，“我师父真厉害，归纳总结到位，一针见血。”

梅映禾：……